كعك أصابع مالح بطريقتي المجربة

**د . عدنان جواد الطعمة** · 11-10-2009, 05:50 PM

كعك أصابع مالح بطريقتي المجربة

د عدنان جواد الطعمة

خرجت من الإنترنت عصر أمس متعبا . وقلت لزوجتي سأعمل لنا كعكا عراقيا لذيذا نقدمه لضيوفنا ولنا مع الشاي .

سبق لي وأن فعلته عدة مرات باستعمال نسب مختلفة لكل وصفة .

أما هذه الوصفة التي جربتها في يوم 10 أكتوبر 2009 فكانت ناجحة جدا و لذيذة .

إليكم مكوناتها :

4 أكواب طحين
5 بيضات
1 كيس بيكنج باودر
نصف باكيت زبدة
ملعقة أكل زنجبيل مطحون مجفف
ملعقة أكل هيل مطحون حديثا
1 كيس سكر فانيلا
نصف ملعقة أكل ملح
1 بيضة للطلاء
2 ملعقة أكل سكر عادي
3 6 ملاعق سمسم
4

طريقة العمل :

- توضع داخل الفرن " الطباخ " كاسة فيها ماء . ويدار قرص الحرارة إلى 250 درجة مئوية لكي يكون الفرن جاهزا .

- ثم توضع الزبدة في قدر صغير أو طاوة صغيرة على نار متوسطة
- خفقت 5 بيضات بالخلاطة جيدا مع سكر الفانيلا و الهيل و الزنجبيل و البيكنج باودر و كأس ماء دافئ .

- تركت المزيج جانبا لكي تنصهر الزبدة و تبرد .
- وضعت الطحين الذي مقداره أربعة أكواب في ماكنة العجين أو العجانة . ( وإذا لا توجد عجانة كهربائية يوضع الطحين في قدر أو طاسة كبيرة و يضاف إلية الزبدة المنصهرة مع بقية المواد المذكورة أعلاه . ويعجن الجميع جيدا . وقد يحتاج العجين إلى كمية قليلة من الماء أو الزبدة بحيث يصبح العجين جيدا لا يلصق باليد .

- عجنت العجين كله ثم قطعته إلى قطع صغيرة بقدر الإصبع ، وبرمت كل قطعة على حدة و ضغطت عليها .
- ثم صفطتها أو صففتها على طبق أو لوح الفرن المعدني .

إستعملت ورقة الطهي الذي وضعتها على لوحة أو طبق الفرن الكهربائي ، كما تشاهدون ذلك في الصور المرفقة .
- و بعد الإنتهاء من وضع أصابع العجين في طبقين . أخفقت بيضة واحدة في كوب بالخلاطة اليدوية الكهربائية مع ملعقة كوب زنجبيل . و بعد ذلك قمت بطلاء كل إصبع كعكة بالبيض و رشيت عليه السمسم .

أخذت الطبقين و وضعتهما بالفرن الحار في الوسط و في الأسفل . ثم أدرت قرص الحرارة و وضعته على درجة 180 .
و بين كل ثلاث إلى أربع دقائق كنت أراقب الفرن لكي لا يحترق الكعك .
و بعد حوالي 18 دقيقة أصبح الكعك محمرا . إستخرجت الطبق و قلبت الكعك ثم أعدته إلى الفرن لكي يصبح الوجه الآخر من الكعك مكسبا محمرا . و بعد دقائق معدوة أصبح كعك الطبق الأول العالي جاهزا .

إستخرجت هذا الطبق و حملت الطبق الثاني من أسفل الفرن و وضعته في الأعلى الفرن و جلست أراقبه بين دقيقة واخرى .
و بمرور خمس دقائق أخرى أصبح الكعك محمرا محمصا جاهزا . إستخرجت الطبق من الفرن .

ومن حسن الحظ كان لدينا في قنينة الترموس شاي بدأت بتجربة الكعك مع الشاي و أكلت ثلاث كعكات . كان مكانكم خاليا .
تقبلوا مني خالص ودي و تقديري
ألمانيا في 11 أكتوبر 2002

**لؤلؤة الإمارات** · 12-10-2009, 12:39 AM

واااااااااو روعة أخوي ، أنا من شفت الصورة فرحت لأني أحب أكل أصابع المالح بس آكل الجاهز ، يوم حطيت الطريقة قلت لازم أجربه
تسلم إيدك أخوي و يعطيك العافية على الطبخة

**لؤلؤة الإمارات** · 12-10-2009, 12:41 AM

**乂 •·.·°الظبـ عيـن ـــي°·.·•乂** · 14-10-2009, 01:19 PM

**د . عدنان جواد الطعمة** · 20-10-2009, 03:33 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة الإمارات

واااااااااو روعة أخوي ، أنا من شفت الصورة فرحت لأني أحب أكل أصابع المالح بس آكل الجاهز ، يوم حطيت الطريقة قلت لازم أجربه
تسلم إيدك أخوي و يعطيك العافية على الطبخة

أهلا ومرحبا بالأخت لؤلؤة الإمارات و بمشاركتك الرائعة و حضورك البهي وتعليقك الجميل على وصفة الكعك المالح اللذيذ .
الله يسلمك يا أختي و يحفظك . الحياة علمتنا كل شء لله الحمد . ليس عيبا أن يطبخ الرجل أبدا .

لك مني خالص الود والتقدير

تقبلي مني أرق التحايا

دمت لي أختا سالمة
وشكرا لك

د . عدنان

ألمانيا في 20 أكتوبر 2009

**د . عدنان جواد الطعمة** · 20-10-2009, 04:04 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة 乂 •·.·°الظبـ عيـن ـــي°·.·•乂

الأخت الغالية الظبـ عيـن ـــي المحترمة حفظك الله

تسلمين على مرورك الكريم و مشاركتك القصيرة الحلوة

لك مني أحر تحياتي

دمت بعز وهناء

د . عدنان
ألمانيا في 20 أكتوبر 2009

**طيــ المــشاعــر ــف** · 24-10-2009, 05:53 PM

يعطيك العافيه على هالوصفه اللذيذه ،، ماشاء الله عليك تعرف تطبخ ،، واتسوي حلويات ،، مع انها اصعب شي بالطبخ ،، ^ــــــــــــ^

نترقب منك طبقك اليديد ^ــــ^

**د . عدنان جواد الطعمة** · 30-01-2010, 03:39 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طيــ المــشاعــر ــف

يعطيك العافيه على هالوصفه اللذيذه ،، ماشاء الله عليك تعرف تطبخ ،، واتسوي حلويات ،، مع انها اصعب شي بالطبخ ،، ^ــــــــــــ^

نترقب منك طبقك اليديد ^ــــ^

حضرة ألأخ الفاضل طيف المشاعر المحترم حياك الله و حفظك

أعتذر لتأخير الرد بسبب الأسفار و مشاغل الحياة الكثيرة .

تشرفت بحضورك البهي و بمشاركتك الراقية التي أسعدتني
نعم أعرف أطبخ و أسوي كل شئ من تصليحات في البيت الحمد لله و قد علمتني الحياة يا صديقي .

لك مني خالص ودي و احترامي

تقبل مني عاطر تحياتي

وشكرا لك

د . عدنان

ألمانيا في 30 يناير 2010

**سيدة نفسي** · 10-02-2010, 09:58 AM

ما شاء الله عليك د. عدنان

دائمـــــــــــــا مبدع تسلم الأيادي

الله يعطيــــــــــــك العافية

**النديم** · 18-02-2010, 04:21 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشيف - الدكتور- الباحث - الناقل - الفنان
إخترمنهم ماشئت
أطير كالصقر
وأغرد كالبلبل
وأكون في غاية السعاده
عندما أري أو أسمع رجل مثلكم
وأقول في نفسي الحمد لله
أمتنا لاتزال بخير
تقبل أسمي معاني الحب- والود - والتقدير
من العبد لله لشخصكم الكريم
النديم

**صمتي جرحني** · 01-07-2010, 02:22 AM

يعطيك العافيه
ويسلمك على هيك طبخه